Весной 2023 года в центре Москвы открылся новый проект Эмина Агаларова и Кирилла Гусева – «Куриная Лига». Первый магазин, кулинария и кафе с доставкой самых разных блюд из курицы располагается на Новослободской 36/1 стр.1. Кафе занимает первый и подвальные этажи дореволюционного дома, общая площадь пространства – 240 метров.
Автор концепции проекта – Кирилл Гусев («Обломов», «Павильон», «Чентрале», «Гастроном», Zолотой, Fish, Nabi, Bistrot, Osteria, BeefBar). Шеф-повар – Евгений Мещеряков («Галерея», Bocconcino, Enzo и другие проекты). Партнером и соинвестором «Куриной лиги» выступает ресторатор Эмин Агаларов.
Главная фишка «Куриной Лиги» – это ресторанный подход к кулинарии в рамках формата кафе. Все блюда готовятся на высоко оснащенной кухне в 150 кв. м. под руководством шеф-повара Евгения Мещерякова. Специально для проекта российской компанией «Вулкан» был разработан кастомный конвекционный роти-гриль.
«“Куриная лига” – это полностью, на 100% российский проект: локальное сырье, локальные технологии и концепция, разработанная с учетом вкусов российской аудитории, – говорит Кирилл Гусев. – Это альтернатива фастфуду, которую я бы описал как fast casual: привычная, понятная, удобная и разнообразная еда, которая позволяет питаться как в кафе, так и дома, на работе или в институте, покупая еду на вынос. Мы уверены, что такой проект будет востребован в крупных городах по всей России».
