Масштабная модернизация ждет сеть кофеен «Чашка кофе», сообщает Коммерсантъ-Сибирь. 14 заведений, расположенных в Новосибирске, подвернутся рестайлингу уже до конца 2016 г.
По оценкам владельца сети переформатирование одной точки обойдется в 20-50 млн рублей. Модернизация, направленная на расширение концепции сети и изменение структуры, будет проходить поэтапно. В 2017 г. предполагается переформатирование заведений в терминале внутренних воздушных линий аэропорту Толмачево, в Академгородке. В данный момент обновленное кафе уже функционирует в новосибирском зоопарке, ожидается открытие еще одной в новосибирском ТЦ «Галерея».
Уточним, конкуренция в Новосибирске в сегменте кафе и ресторанов довольно высока. По данным консалтинговой компании «R-аналитика», за девять месяцев 2016 г. в Новосибирске на 21,8% выросло количество фреш-баров и точек продаж горячих напитков, на 20,6% увеличилось количество кафе, на 18,5% — ресторанов быстрого питания. В то же время сократилось количество ресторанов (–4,4%) и суши-баров (–44,4%).
По словам специалистов, причина, по которой происходит закрытие заведений, неработающие концепции и неправильный вектор развития, выбранный собственниками еще до возникновения кризисной ситуации в экономике.
Cлужба информации ZDANIE.INFO